চেন্নাইৰ হোটেল বুহাৰীৰ পৰা উৎপত্তি হোৱা আৰু ভাৰতীয় খাদ্যৰ অন্যতম শ্ৰেষ্ঠ জলপান হৈ পৰা সোৱাদ। এই মেৰিনেড চেন্নাইত পোৱাৰ দৰেই প্ৰামাণিক।
কেনেকৈ ৰান্ধিব
৫০০-৭৫০গ্ৰাম কুকুৰাৰ চিকেন ৬৫ মেৰিনেডৰ সৈতে মেৰিনেড কৰক
কুকুৰাটো বাদামী হোৱালৈকে অগভীৰ ভাজিব
ঐচ্ছিক - আপুনি মেৰিনেচনৰ সময়ত কুঁহিয়াৰৰ আটা ছটিয়াই দিব পাৰে আৰু ইয়াক ৰান্ধিবলৈ সাজু হ'লে ডিপ ফ্ৰাই কৰিব পাৰে।
কাদি পট্টা চিকেন মছলা ১০০গ্ৰাম
আপোনাৰ টেবুললৈ দক্ষিণৰ সোৱাদ আনি দিয়া। এই চিকেন মছলা এনেকুৱা এটা বস্তু যিয়ে আপোনাক আঙুলি চেলেকিবলৈ বাধ্য কৰিব আৰু আপোনাৰ প্লেটত এটুকুৰাও নাৰাখিব। অত্যন্ত সুগন্ধি আৰু সেই কেঁচা সাহসী সোৱাদবোৰেৰে ভৰা। শুকান বা তৰকাৰীত বনাওক, দুয়োটাৰে বাবে কাম কৰে।
কেনেকৈ ৰান্ধিব
১ম স্তৰ: ৫০০ গ্ৰাম চিকেন ২ চামুচ পেষ্ট + ৪ চামুচ দৈত মেৰিনেট কৰক।
ষ্টেপ ২: ২ টা কটা পিঁয়াজ ব্ৰাউন হোৱালৈকে ভাজিব & তাৰ পিছত কুকুৰাটো দিব।
৩য় স্তৰ: ১ কাপ পানী দি ঢাকি ৰান্ধিব।
মাটন ভুনা মছলা ১০০গ্ৰাম
ক্লাছিক মাটন ভুনা মছলা। ভূনা মাটন বনোৱাৰ কথা আহিলে মূৰ খোঁচোৱা বন্ধ কৰক। ইয়াতকৈ সহজ হৈ নাযায়। মছলাৰ এটা নিখুঁত মিশ্ৰণ সেই নিখুঁত মাটন বনাবলৈ নিজৰ চৰ্বিত ৰন্ধা আৰু মাত্ৰ সকলো মছলা নিজৰ মাজতে তিয়াই আপোনাক এই আচৰিত খাদ্য দিব। ক্ষমা কৰিব, আমি মাত্ৰ এটা সপোনৰ দেশত আছো। এই আচৰিত খাদ্য বনাবলৈ সহজ নিৰ্দেশনা অনুসৰণ কৰক।
নিৰ্দেশনাসমূহ
ষ্টেপ ১: এটা কাধৈত ৩ চামুচ তেল দিব। ২ টা কটা পিঁয়াজ গোলাপী হোৱালৈকে ভাজিব।
২য় স্তৰ: ৫০০গ্ৰাম/৭৫০গ্ৰাম মাটন দি প্ৰায় ৫/৭ মিনিট লৰাই ভাজিব।
৩য় স্তৰ: মাটন ভুনা মছলাৰ গোটেই বটলটো + ২ কাপ পানী দিব। কভাৰ এণ্ড কুক।
কাশ্মীৰী মাটন ফ্ৰাই মছলা ১০০গ্ৰাম
সেইদিনা যেতিয়াই নাগমা আন্টিয়ে শ্ৰীনগৰৰ পৰা আহিছিল আমি গম পাইছিলোঁ যে আমি এটা ট্ৰিটৰ বাবে সোমাইছো! আন্টি আৰু মায়ে গোটেই দিনটো ৰেচিপিৰ বিষয়ে আলোচনা কৰিছিল আৰু পাকঘৰত মছলা, মাংস আৰু শাক-পাচলিৰ পৰীক্ষা-নিৰীক্ষা কৰি সময় কটাব। তেনে এখন সভাত তাই শুকান মাটন মছলাৰ বাবে প্ৰস্তুত কৰা এটা ৰেচিপিৰ কথা মাকক ক’লে। তেনেকৈয়ে জন্ম হৈছিল কাশ্মীৰী মাটন ফ্ৰাই মছলাৰ। মাটন ৰেচিপি বনাবলৈ অত্যন্ত সহজ। হয়, আপুনি হয়তো মাটন বনোৱাটো যথেষ্ট কঠিন বুলি ভাবিব পাৰে, কওকচোন আৰু নহয়। নিৰ্দেশনা মানি চলক
নিৰ্দেশনাসমূহ
ষ্টেপ ১: এটা কাধৈত ৪ চামুচ তেল দিব। ১ কিলোগ্ৰাম মাটন ষ্টাৰ ফ্ৰাই দিব প্ৰায় ৫/৭ মিনিট
ষ্টেপ ২: কাশ্মীৰী মাটন ফ্ৰাই মছলাৰ গোটেই বটলটো দিব। ২ কাপ পানী দিব। ঢাকোন দি পানী সম্পূৰ্ণ কমি যোৱালৈকে সিজাব।
